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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮  开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。